消毒機殺菌時間需夠長

　　筷子如果清洗消毒不夠干凈衛(wèi)生，很容易成為傳播病毒、細菌的媒介。今年3·15，媒體對一次性筷子的曝光，讓公眾開始廣泛質疑一次性筷子的安全衛(wèi)生問題，不少餐飲場所也改用筷子消毒機來對傳統(tǒng)的反復使用筷子消毒。那么，消毒后的筷子就真的能讓人放心嗎？

　　食品安全專家董金獅告訴記者，目前國家并沒有對筷子消毒機出臺相關的生產標準，只是對組成筷子消毒機的各個零配件有規(guī)定，部分生產企業(yè)制定了自己的生產標準，“不過這并不能說明消過毒的筷子就符合衛(wèi)生標準，消毒的效果需要進行檢測”。

　　董金獅指出，如果筷子消毒機所使用的是臭氧消毒，原理上是可以殺死筷子上的大部分細菌。不過他強調，臭氧殺毒需要符合一定條件，如果時間和濃度都不夠就很難達到消毒殺菌的效果。一般來說，利用臭氧消毒，需要10分鐘以上才能夠達到效果。即使達到了10分鐘也未必就一定衛(wèi)生干凈，因為“這還和商家的使用方法、消毒物品的數(shù)量有關”。

　　董金獅提醒消費者，在外就餐時最好查看一下餐館內的消毒設備是否正常運行，桌上的餐具是否干凈，有無油漬等。

　　高溫蒸煮最為實用

　　禽流感來襲，很多家庭也開始用各種消毒工具來為餐具消毒。不過，專家指出，最原始的高溫蒸煮才是最經濟也最行之有效的消毒方法。

　　董金獅告訴記者，目前餐具主要的消毒方法有高溫蒸煮、臭氧、紫外線等。各種消毒機都有自身弊端，臭氧消毒對臭氧的濃度、消毒時間有嚴格的要求。紫外線消毒15分鐘以上才能起到作用，但是紫外線照射不到的部分也很難達到預期的消毒效果。“高溫消毒才是最好的消毒方法?！?/span>

　　他指出，一般家庭也不需要天天消毒餐具，一般一周消毒兩次即可，方法是將鍋里的水燒開后將餐具置入，再繼續(xù)煮三五分鐘即可。如果家里有客人來吃飯，最好飯后餐具清洗干凈后就開始消毒。

　　消毒過的餐具一定要通風晾干，否則潮濕的餐具也易滋生細菌。

　　對于一些家庭使用消毒洗碗液的做法，董金獅也不認可。他認為，消毒洗碗液很難清洗干凈，而洗不干凈就會有殘留，吃進肚子里反而損害身體健康。